话梅排骨

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食材

  • 排骨 400克
  • 话梅 10颗
  • 油
  • 盐
  • 姜 适量
  • 大葱 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量

步骤

话梅排骨,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 883'>话梅</a>用开水泡上十分钟；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>冷水下锅，加入两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>， 一起焯水后捞出；

1. 将话梅用开水泡上十分钟；排骨冷水下锅，加入两片姜， 一起焯水后捞出；

话梅排骨,锅中放少许油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火慢慢翻炒；炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>完全融化，且变为棕色后；下排骨一起翻炒至排骨完全上色；

2. 锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；下排骨一起翻炒至排骨完全上色；

话梅排骨,再加入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一起翻炒；将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开

3. 再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开

话梅排骨,加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

4. 加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

话梅排骨,揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁； 几乎将汁收干后关火，盛入盘中。

5. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁； 几乎将汁收干后关火，盛入盘中。

菜谱创建于:2014年11月03日 17:41
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