香辣鳕鱼

我会把过程写的很详细、包括用多少量的料、争取让大家一次性就能做好、这是我跟这的一个厨师学的、他看我特爱吃就教给我了、因为凉了卖相不好、但是特别香、我去好几家饭店吃这菜没有一个比这好吃的

小媪妮

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食材

鸡精一小匙
味精一小匙
盐一小匙
蚝油见图
生抽见图
辣椒面一把
糖见图

步骤

1. 把鳕鱼切成一厘米厚的段、裹上面粉、要裹匀、面粉裹的多了才好吃

香辣鳕鱼,用中火烧热油、油热了之后把鳕鱼一块块放进去、不要突然翻动、容易碎、过一会用筷子翻锅底的那一面看看炸的怎么样、要两面炸的金黄、炸的脆才好吃、一定要炸的金黄、炸完后捞出来放在干净的盘里

2. 用中火烧热油、油热了之后把鳕鱼一块块放进去、不要突然翻动、容易碎、过一会用筷子翻锅底的那一面看看炸的怎么样、要两面炸的金黄、炸的脆才好吃、一定要炸的金黄、炸完后捞出来放在干净的盘里

香辣鳕鱼,接下来就是最重要的一步、好不好吃就看这料调的怎样了、炸完鱼的锅把油倒出来、锅不用涮、放半碗水、放一匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、再放炒勺那些量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、一匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>、按吃辣口味放、其实有辣味才好吃、接着放下图量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、家里没<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>了我放的老抽、一样好吃、然后抓一把淀粉放半碗水勾芡浇到锅里、搅拌下把鱼放到锅里把料均匀的裹到鱼身上就可以出锅了

3. 接下来就是最重要的一步、好不好吃就看这料调的怎样了、炸完鱼的锅把油倒出来、锅不用涮、放半碗水、放一匙鸡精、再放炒勺那些量的蚝油、一匙味精、一把辣椒面、按吃辣口味放、其实有辣味才好吃、接着放下图量的糖和生抽、家里没生抽了我放的老抽、一样好吃、然后抓一把淀粉放半碗水勾芡浇到锅里、搅拌下把鱼放到锅里把料均匀的裹到鱼身上就可以出锅了