香辣烤鱼

香辣烤鱼

吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩,加上各种各样的配菜,麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙,烤面包烤蛋糕,做起烤箱菜来也是棒棒哒,既方便又简单,关键是没有油烟!自己动手做烤鱼,食材新鲜,更加卫生,配菜可以自由选择,让你一次吃个够。 鱼可以自由选择,我还是喜欢草鱼一点,配菜也可以自由搭配,但是千张、香菇、金针菇真是必不可少,喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒,口味淡的根据自己的口味来调味儿,实在是太方便

格蓝蓝

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食材

  • 草鱼 1条
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 1把
  • 大葱 1棵
  • 1块
  • 1头
  • 生抽 2大勺
  • 料酒 2大勺
  • 3小勺
  • 郫县豆瓣酱 3大勺
  • 海底捞麻辣香锅底料 2大勺
  • 千张 2张
  • 香菇 8个
  • 金针菇 适量
  • 香菜 3棵
  • 花生米 适量
  • 食用油 半碗

步骤

香辣烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>收拾干净,鱼身片片。(这个步骤可以交给卖鱼的)

1. 草鱼收拾干净,鱼身片片。(这个步骤可以交给卖鱼的)

香辣烤鱼,中间切开,但是不要切断。

2. 中间切开,但是不要切断。

香辣烤鱼,在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制半小时。

3. 在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。

香辣烤鱼,长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热。

4. 长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热。

香辣烤鱼,烤盘上铺上锡纸。

5. 烤盘上铺上锡纸。

香辣烤鱼,腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。

6. 腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。

香辣烤鱼,烤盘放入预热好的烤箱内。

7. 烤盘放入预热好的烤箱内。

香辣烤鱼,220度烤20分钟。

8. 220度烤20分钟。

香辣烤鱼,在烤鱼的过程中,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>、杏鲍菇洗干净。

9. 在烤鱼的过程中,把千张金针菇、杏鲍菇洗干净。

香辣烤鱼,千张切丝。

10. 千张切丝。

香辣烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切片。

11. 香菇切片。

香辣烤鱼,大蒜剥皮打成蒜蓉。

12. 大蒜剥皮打成蒜蓉。

香辣烤鱼,炒锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

13. 炒锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺郫县豆瓣酱

香辣烤鱼,煸出红油。

14. 煸出红油。

香辣烤鱼,倒入蒜蓉个继续翻炒出香味

15. 倒入蒜蓉个继续翻炒出香味

香辣烤鱼,倒入杏鲍菇

16. 倒入杏鲍菇

香辣烤鱼,炒至杏鲍菇变色。

17. 炒至杏鲍菇变色。

香辣烤鱼,放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。

18. 放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。

香辣烤鱼,取出烤好的鱼,此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……

19. 取出烤好的鱼,此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……

香辣烤鱼,关火,配菜做好。

20. 关火,配菜做好。

香辣烤鱼,倒到烤鱼上。

21. 倒到烤鱼上。

香辣烤鱼,放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

22. 放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

香辣烤鱼,炒锅倒入半碗食用油,先小火炒好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>,捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>之后,放入辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,小火煸出香味。

23. 炒锅倒入半碗食用油,先小火炒好花生米,捞出花生米之后,放入辣椒和花椒,小火煸出香味。

香辣烤鱼,倒到烤好的鱼上,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。

24. 倒到烤好的鱼上,再把香菜和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。

香辣烤鱼,

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香辣烤鱼,

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小贴士

  1. 1. 草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。
  2. 2. 配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。
  3. 3. 配菜不用煮全熟,七八分就可以了。
  4. 4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
  5. 5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。
  6. 6. 每台烤箱的温差不同,一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱
菜谱创建于:2017年06月08日 16:14

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