牛肉炖豆腐玉米饼

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食材

南豆腐 250g
干腐竹 1根
鲜蘑菇 100g
牛肉 1小块（150g）
豆瓣酱 1汤匙（15g）
大蒜 4瓣
大葱白 1根
白砂糖 2茶匙(10g)
蘑菇精 1/2茶匙（3g）
水淀粉 1汤匙（15g）
高汤 1碗（250ml）
油 2茶匙（10ml）
香菜末适量
玉米饼 4个

步骤

牛肉炖豆腐玉米饼,干腐竹用温水完全浸泡1小时以上，至内心没有干茬，捞出沥干水分；

1. 干腐竹用温水完全浸泡1小时以上，至内心没有干茬，捞出沥干水分；

牛肉炖豆腐玉米饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117737'>鲜蘑菇</a>剪去根部，在沸水中略煮去土腥味，冲过凉水后挤干水分；

2. 鲜蘑菇剪去根部，在沸水中略煮去土腥味，冲过凉水后挤干水分；

牛肉炖豆腐玉米饼,豆腐切成2cm见方的小方丁，泡好的腐竹切成2cm的小段；

3. 豆腐切成2cm见方的小方丁，泡好的腐竹切成2cm的小段；

牛肉炖豆腐玉米饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切成极细小的碎粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>倒在案板上剁得更细，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍散，大葱白切小段；

4. 牛肉切成极细小的碎粒，豆瓣酱倒在案板上剁得更细，大蒜拍散，大葱白切小段；

牛肉炖豆腐玉米饼,大伙加热炒锅中的油，放入牛肉里煸炒2分钟；

5. 大伙加热炒锅中的油，放入牛肉里煸炒2分钟；

牛肉炖豆腐玉米饼,依次加入大蒜、葱段和豆瓣酱，一起炒出香味；

6. 依次加入大蒜、葱段和豆瓣酱，一起炒出香味；

牛肉炖豆腐玉米饼,将豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒锅中小心地翻动几下，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>(或水)，水面要刚刚没过固体食物，改小火慢炖20分钟；

7. 将豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒锅中小心地翻动几下，调入白砂糖和高汤(或水)，水面要刚刚没过固体食物，改小火慢炖20分钟；

牛肉炖豆腐玉米饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117810'>蘑菇精</a>调入水淀粉中拌匀，改大火淋入豆腐锅中，待再次沸腾起滚，即可离火；

8. 将蘑菇精调入水淀粉中拌匀，改大火淋入豆腐锅中，待再次沸腾起滚，即可离火；

牛肉炖豆腐玉米饼,盛盘后于表面撒香菜末；

9. 盛盘后于表面撒香菜末；

牛肉炖豆腐玉米饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4525'>玉米饼</a>和刚刚出锅的牛肉炖豆腐分开装入便当盒中。

10. 将玉米饼和刚刚出锅的牛肉炖豆腐分开装入便当盒中。

菜谱创建于:2012年03月14日 03:35

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