奶香玉米饼

奶香玉米饼

传统的玉米饼一般是要加酵母发酵以后再煎,等待的时间比较长,而且口感也比较硬实,这个方子用的是类似做海绵蛋糕的方法,把鸡蛋打发,这样做就很松软了,而且无油,不仅上小学的姐姐喜欢吃,我家一岁多的妹妹也能吃。 玉米属于粗粮,营养丰富,味道香甜,能促进宝宝的视觉发育,还能提高宝宝的抵抗力。但是玉米直接给宝宝吃不好消化,也不易咀嚼,做成玉米饼是一个很不错的选择。

小菁同学

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食材

  • 玉米粉 80克
  • 面粉 50克
  • 乌鸡蛋 2个
  • 纯牛奶 140克
  • 绵白糖 20克

步骤

奶香玉米饼,准备好食材,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6139'>玉米粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129617'>绵白糖</a>放在盆里搅拌均匀。

1. 准备好食材,把玉米粉面粉绵白糖放在盆里搅拌均匀。

奶香玉米饼, 把牛奶和干性材料搅拌均匀。

2. 把牛奶和干性材料搅拌均匀。

奶香玉米饼, 把牛奶和干性材料搅拌均匀。

3. 把牛奶和干性材料搅拌均匀。

奶香玉米饼,在无水无油的盆里打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11924'>乌鸡蛋</a>,我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11924'>乌鸡蛋</a>比较小,所以用了两个,如果用普通鸡蛋比较大,一个也是可以的。

4. 在无水无油的盆里打入两个乌鸡蛋,我用的乌鸡蛋比较小,所以用了两个,如果用普通鸡蛋比较大,一个也是可以的。

奶香玉米饼,用打蛋器把鸡蛋高速打发,打到发白,打的时候出现纹路,提起打蛋头,低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久,要有耐心,为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼,一定要坚持。

5. 用打蛋器把鸡蛋高速打发,打到发白,打的时候出现纹路,提起打蛋头,低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久,要有耐心,为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼,一定要坚持。

奶香玉米饼,把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中,翻拌均匀,不要划圈,不要拌太久,避免消泡。

6. 把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中,翻拌均匀,不要划圈,不要拌太久,避免消泡。

奶香玉米饼,不粘锅烧热,保持小火,不放油,舀起一勺玉米面糊,从约30厘米处低落,自然形成圆形。每舀一勺的量要相同,确保每个饼的大小一致。

7. 不粘锅烧热,保持小火,不放油,舀起一勺玉米面糊,从约30厘米处低落,自然形成圆形。每舀一勺的量要相同,确保每个饼的大小一致。

奶香玉米饼,全程小火,待面饼表面有大气空出现时,翻面。

8. 全程小火,待面饼表面有大气空出现时,翻面。

奶香玉米饼,继续煎20秒左右,两面金黄,就可以起锅了。

9. 继续煎20秒左右,两面金黄,就可以起锅了。

奶香玉米饼,煎好了叠起来,金灿灿的颜色很好看。

10. 煎好了叠起来,金灿灿的颜色很好看。

奶香玉米饼,松软可口~

11. 松软可口~

奶香玉米饼,淋上蜂蜜也很不错哦~

12. 淋上蜂蜜也很不错哦~

小贴士

  1. 如果气温比较高,打鸡蛋时不用坐热水,如果天气比较凉,需要把打蛋盆坐在热水里,比较利于打发。也可以把白糖加进鸡蛋液里打,更利于定型。
菜谱创建于:2017年12月29日 00:31

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