奶香玉米饼
传统的玉米饼一般是要加酵母发酵以后再煎，等待的时间比较长，而且口感也比较硬实，这个方子用的是类似做海绵蛋糕的方法，把鸡蛋打发，这样做就很松软了，而且无油，不仅上小学的姐姐喜欢吃，我家一岁多的妹妹也能吃。 玉米属于粗粮，营养丰富，味道香甜，能促进宝宝的视觉发育，还能提高宝宝的抵抗力。但是玉米直接给宝宝吃不好消化，也不易咀嚼，做成玉米饼是一个很不错的选择。
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食材
- 玉米粉 80克
- 面粉 50克
- 乌鸡蛋 2个
- 纯牛奶 140克
- 绵白糖 20克
步骤
2. 把牛奶和干性材料搅拌均匀。
3. 把牛奶和干性材料搅拌均匀。
5. 用打蛋器把鸡蛋高速打发，打到发白，打的时候出现纹路，提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久，要有耐心，为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼，一定要坚持。
6. 把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中，翻拌均匀，不要划圈，不要拌太久，避免消泡。
7. 不粘锅烧热，保持小火，不放油，舀起一勺玉米面糊，从约30厘米处低落，自然形成圆形。每舀一勺的量要相同，确保每个饼的大小一致。
8. 全程小火，待面饼表面有大气空出现时，翻面。
9. 继续煎20秒左右，两面金黄，就可以起锅了。
10. 煎好了叠起来，金灿灿的颜色很好看。
11. 松软可口～
12. 淋上蜂蜜也很不错哦～
小贴士
- 如果气温比较高，打鸡蛋时不用坐热水，如果天气比较凉，需要把打蛋盆坐在热水里，比较利于打发。也可以把白糖加进鸡蛋液里打，更利于定型。
菜谱创建于:2017年12月29日 00:31
