圣诞老人面包
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食材
- 高筋面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 80g
- 细砂糖 30g
- 黄油 35g
- 盐 2g
- 酵母 2.5g
- 可可粉 适量
- 红色素 适量
步骤
2. 和面至完全阶段可以抻出手套膜 。（这个方子不用后油法一样这 么好用。）。
3. 直接用面包机发酵1小时，面团 成2.5倍左右大。排气分割滚圆， 松弛20分钟。一开始我每个面团 都称重了，可是制作时发现，死 份量反而不易于造型。比如在擀 制时面团的厚薄不一样，会有脸 大脸小的情况。我做的时候根据 实际情况把面团做了增减。各位 也视情况而定。眼珠是用面团加 少许可可粉做的，也可用葡萄干 等代替。
4. 先把最大的面团擀水滴状。
5. 在取另一个主面团擀成扇形。
6. 把扇形面团用剪刀剪成图片状， 这是用来做圣诞老人的胡子的。
7. 组装后，把胡子扭一扭，随意的 方向，做出卷曲的样子。
8. 接下来做帽檐，搓长条，把两头 收到大面饼的后面。
9. 再做一个嘴唇上的胡子，也把它 卷一卷。
10. 帽子折下来，加上球。眼睛、鼻 子搓圆放好。放入烤箱，加盆水 发酵20分钟。这一步的二发时间 视情况而定。发酵越久越易变形 ，所以我发到20分钟就停止发酵 了。
11. 红色素调水。
12. 刷在帽子，鼻子上，再扫上两片 腮红。在这一步可以继续刷上蛋 液。这次尝试忘记刷了。光泽度 不够，不过颜色更清晰。
13. 入预热好的烤箱175度，20-25分 钟。
14. 圣诞老公公就完成了。
菜谱创建于:2014年12月28日 12:06
