秃黄油熬制做法

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尾狐v

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食材

大闸蟹
猪板油
姜
盐

步骤

秃黄油熬制做法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212038'>猪板油</a>洗净，切1厘米小块，平铺在平底锅，加水淹没，大火煮开，转中火煮到水快干了，转小火，直至猪油出，猪油渣金黄

1. 猪板油洗净，切1厘米小块，平铺在平底锅，加水淹没，大火煮开，转中火煮到水快干了，转小火，直至猪油出，猪油渣金黄

秃黄油熬制做法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>隔水蒸8分钟，微凉后，将蟹膏蟹肉拆出，将猪油渣捞出、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切末，放入猪油里，小火煸炒2分钟

2. 大闸蟹隔水蒸8分钟，微凉后，将蟹膏蟹肉拆出，将猪油渣捞出、姜去皮切末，放入猪油里，小火煸炒2分钟

秃黄油熬制做法,倒入蟹壳，小火慢慢炼蟹油，约5-6分钟，捞出，倒入蟹肉、蟹膏，边炒边把蟹膏用木铲压碎

3. 倒入蟹壳，小火慢慢炼蟹油，约5-6分钟，捞出，倒入蟹肉、蟹膏，边炒边把蟹膏用木铲压碎

秃黄油熬制做法,隔半分钟搅拌一次，约3分钟，下盐关火，趁热倒入干净玻璃瓶或陶罐，密封冰箱冷藏

4. 隔半分钟搅拌一次，约3分钟，下盐关火，趁热倒入干净玻璃瓶或陶罐，密封冰箱冷藏

小贴士

猪油加水熬制，可使猪油更白净
蟹肉不可蒸太久，避免口感过老

菜谱创建于:2014年12月30日 18:43

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