熬猪油
还记得小时候妈妈熬猪油的情景么？守在炉边闻着猪油香，其实就是在等着油渣出锅，看着妈妈撒点精盐或少许白糖在油渣上，小手早就伸到碗里了～烫也不怕，就怕少吃了那香香的油渣。
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食材
- 猪板油 1250g
- 水
步骤
1. 要买这样的猪板油（不是五花肉或肥肉）
2. 把板油洗净切成小块，全部切好放入锅中再倒入适量的水（妈妈的动作挺快回家板油都在锅里熬着了）
3. 水慢慢烧干了开始出油了，大火转小火熬（用锅铲翻动下以免沾锅糊底）
4. 要盖上锅盖（这时要小心了有点蹦油）
5. 用锅铲翻动时，我把火关了（怕蹦油）
6. 翻动时把火关了（有点蹦油小心烫伤）
7. 出了油就用勺子舀出来。
8. 一勺勺的舀出来（油都要过筛的）
9. 直到炼出油渣。
10. 最后的油渣过筛压一压还会出油的，不要浪费了（这样的猪油炒小青菜或煮面条给点）
11. 看看热呼呼的猪油挺清澈吧！
12. 晾凉后放冰箱冷藏（妈妈说以前要放一点点盐延长保存期）
13. 是不是很简单呢😊
小贴士
- 大火熬干水份转小火熬出油。
菜谱创建于:2017年06月29日 07:20
