熬猪油
猪油在外面很难买到直接做好的，但猪油有很多妙用，平时做面条里面先用猪肉炒下葱花，再倒入开水下面条，简直不要太香，面条也会更细滑，做蛋黄酥老婆饼等甜点里面也经常使用到，做出来的甜点会非常的鲜亮细滑。对于特别喜欢吃猪油的人来说，炒菜的时候加入一勺猪油就可以大大的满足。
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食材
- 猪板油 500g
- 清水 小半碗
- 盐 少许
步骤
1. 去菜市场买一块猪板油回来。
2. 用清水清洗干净后切成小块。
3. 放入锅中。
4. 加小半碗清水。(据说加了清水可以让猪油更白更香，我没有具体查证过。)
5. 不停翻炒至清水消失转小火开始熬煮猪油。
6. 熬煮过程中也要不停翻炒。
7. 熬至猪油渣变小变成金黄色就可以了。
8. 用筛子把猪油渣捞出，捞出的猪油渣可以炒青菜或者白菜，很好吃。
9. 猪油里加少许盐后稍微放凉后过筛倒入容器里室温存放就可以了！(如果是夏天要放到冰箱冷藏保存。)
10. 过一会等猪油全部冷却后就会凝固成白色的固态，猪油的味道特别香。
小贴士
- 熬猪油的时候先加少许清水大火翻炒，炒至清水变干以后就要转小火熬猪油。
- 猪油熬好后不要立即倒入容器里，油温高会损坏容器，但也不能让油完全冷却，要不然就会凝固，没办法整下来。
菜谱创建于:2019年03月01日 12:39
