一步步教你面包的做法
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食材
- 主料 高筋面粉 400克
- 鸡蛋一个 60克
- 奶粉 50克
- 白糖 50克
- 盐 2克
- 玉米油 30克
- 水 140克
- 酵母 4克
- 黄油 150克
步骤
1. 1.除黄油外，所有原料全部投入面包机，开始搅拌15分钟。
2. 2.搅拌15分钟后放入切碎的15克黄油。
3. 3.继续搅拌揉面25分钟。
4. 4.检查一下出膜状态，如图就可以。
5. 5.发酵至2倍大。
6. 6.取出用手平压排气。
7. 7.分割成12等份，(每个约70克)。揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
8. 8.取一份再分割成4等份，搓成条状。
9. 9.如图编织
10. 10.继续如图编织。
11. 11.收口捏紧。
12. 12.收口向下。
13. 13.依次全部做完整齐摆放烤盘，并留有间隙。
15. 15.二次发酵好的面包，如图。放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟转下层再烤8分钟。
16. 16.出炉趁热立即刷一层玉米油(另取一点油)，可以更好的锁住水份。
17. 17.成品图
菜谱创建于:2015年01月04日 11:40
