琥珀核桃仁
又香又脆的琥珀核桃仁来咯…… 熬糖的时候不要老是搅拌不然会翻沙哦，用小勺舀起来随时查看即可
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食材
- 核桃仁 200克
- 碎冰糖 70克
- 麦芽糖 25克
- 清水 50克
- 黑芝麻 15克
步骤
1. 黑芝麻淘洗干净
2. 用奶锅小火炒香（用熟芝麻的话跳过这步）
3. 核桃取出桃仁
4. 放入预热好的烤箱中层150度烤10到15分钟至香脆 后面几分钟盯着点不要烤糊了
5. 去掉部分脱落的表皮，利用烤箱的余热保温
6. 奶锅里加入碎冰糖，清水
7. 加入麦芽糖
8. 最小火慢慢熬至冰糖融化
9. 开始滚大泡，继续熬
10. 等糖浆变成密集的小泡成琥珀色关火
11. 倒入核桃仁用筷子搅拌裹上糖浆
12. 撒上熟黑芝麻拌匀
13. 倒在不粘烤盘里
14. 等不烫手后把桃仁一一掰开，凉透就又香又脆咯
15. 琥珀核桃仁完成
16. 香脆极了
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菜谱创建于:2018年12月26日 13:50
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