琥珀核桃仁
空闲的星期天在家捣鼓美食 熬完阿胶糕看还有没用完的核桃仁 刚好用来做琥珀核桃仁啦 又甜又脆，味道鲜美，还能养脑。让孩子们爱上这种零食。这个琥珀核桃的做法也很简单呦
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食材
- 生核桃 300克（去壳）
- 冰糖 100克
- 蜂蜜 20克
- 清水 50ml
- 熟白芝麻 15克
- 油纸 1张
步骤
1. 首先，用手剥核桃仁，尽可能保证核桃的完整性~
2. 给需要的食材来个大合影
3. 把水加到锅里烧开。把去皮的核桃放在锅里
4. 锅里水开，煮两分钟，水变混浊，核桃颜色变淡，这样可以减少核桃皮的苦味
5. 把煮好的核桃捞出再放入水中清洗一下，晾干
6. 锅中加入水，冰糖，忘了拍水了😋
7. 中火煮沸，在锅中央搅拌数次，不要来回搅拌，因为冰糖容易变成沙子
8. 冰糖融化后加入两勺蜂蜜，用铲子轻轻搅拌，将冰糖煮至浓稠，颜色变深褐色，然后转为小火
9. 放入加工好的核桃仁，用铲子均匀搅拌，即核桃仁表面全部覆盖糖浆
10. 撒上熟白芝麻，增强口感香味。
11. 锅中搅拌，让白芝麻雨露均沾后，出锅
12. 把核桃，倒在提前铺好的油纸上。 趁糖还没凝固，用筷子把核桃一个个分开冷却。
13. 冷却后装盘拍照定型😜
14. 琥珀核桃好啦，尝一个，满口留香🤩
15. 也可以把琥珀核桃放在罐子里密封保存，想吃就吃。
小贴士
- 最好用冰糖和蜂蜜做这个琥珀核桃。不要用白糖，因为白糖凝固后会粘在手上。如果你觉得没有奶香的味道，你可以加一点黄油，这会使它味道更好。
菜谱创建于:2021年05月18日 19:30
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