黑鱼汤
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食材
- 黑鱼 1条
- 黄酒 1大匙
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；
2. 锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；
3. 烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；
4. 熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
小贴士
- 黑鱼本身就能补脾渗湿的功效，如果体内湿气过多，可以加点薏米，增强功效。
菜谱创建于:2012年03月16日 05:35
