海皇烩拉面

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食材

拉面 500g
蟹肉蟹黄 50g
鲍鱼 100g
瑶柱 50g
海参 150g
味精 10g
胡椒粉 20g
五花肉 150g
葱油 50g
虾油 50g
淀粉 50g
盐巴 20g
黄花菜 50g
香菇 50g
姜 30g
葱 30g

步骤

海皇烩拉面,泡发好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 271'>海参</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>切成条，在沸水中汆烫后捞出

1. 泡发好的海参、鲍鱼切成条，在沸水中汆烫后捞出

海皇烩拉面,锅中加入少量油，放入干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、肉丝烹饪煸香

2. 锅中加入少量油，放入干香菇、肉丝烹饪煸香

海皇烩拉面,加入高汤煨煮

3. 加入高汤煨煮

海皇烩拉面,汤中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127'>黄花菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝小火慢炖

4. 汤中加入瑶柱丝、黄花菜和姜丝小火慢炖

海皇烩拉面,把蟹黄在汤中微微烫几秒钟后捞出备用

5. 把蟹黄在汤中微微烫几秒钟后捞出备用

海皇烩拉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 830'>虾油</a>、鸡粉加入汤中调味

6. 虾油、鸡粉加入汤中调味

海皇烩拉面,然后加入水淀粉勾芡，少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>油</a>提香

7. 然后加入水淀粉勾芡，少量葱油提香

海皇烩拉面,把熬制好的海鲜汤倒在事先煮好的金山<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4221'>拉面</a>上

8. 把熬制好的海鲜汤倒在事先煮好的金山拉面上

海皇烩拉面,最后加上葱花和少量葱油点缀提味

9. 最后加上葱花和少量葱油点缀提味

菜谱创建于:2015年01月28日 22:41

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