海蒂面包
性感的PP面包，很可爱吧？
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食材
- 高筋面粉 260g
- 淡奶油 80g
- 水 105g
- 白砂糖 35g
- 干酵母 3.5g
- 盐 3g
- 黄油 10g
- 高筋面粉（表面装饰） 10g
步骤
1. 面团所有材料除盐和黄油外，按照液体~糖~面粉~酵母的顺序投入厨师机搅拌桶，启动厨师机开始和面
2. 厨师机揉面约8分钟后，面团能拉出粗膜，加入盐和黄油，继续和面
3. 大约再揉7分钟，面团能拉出坚韧不易破的大片薄膜状态，和面完成
4. 面团滚圆后加盖保鲜膜进行一发
5. 室温大约一小时后，面团发酵至2倍大小，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷，发酵完成
6. 面团移至揉面垫上轻拍排气
7. 分割成24等份的小面团
8. 如图将每两个面团放入12连模的一格内
9. 放入烤箱进行二发，开启烤箱发酵功能，约40分钟至2.5倍大，然后在表面筛上薄薄的一层高粉装饰
10. 二发后，烤箱180度预热10分钟，然后送入烤箱中层烘烤15分钟左右
11. 出炉！
12. 像PP么？我觉得也很像心形哦！
13. 组织很柔软哦！
14. 成品图
小贴士
- 1、方子中用了淡奶油，所以黄油比例不高，如果淡奶油用牛奶或者水替代，黄油用量需调整为20~25g
- 2、面粉的吸水性不一，液体用量建议预留10g出来，视面团湿度再决定是否添加
- 3、烤箱脾气不一，烘烤时间温度供参考！
菜谱创建于:2017年11月16日 15:38
