原味鸡蛋仔
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食材
- 泡打粉2g
- 玉米油30g
步骤
1. 鸡蛋和细砂糖一起放进大碗
2. 立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀
3. 加入牛奶，继续低速打发至混合均匀
4. 加入清水河色拉油，继续低速打发均匀
5. 筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉
6. 继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊
7. 将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟
8. 将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油
9. 合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄
10. 打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可
11. 合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面
12. 继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热
13. 放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆
菜谱创建于:2015年05月15日 11:07
