原味费南雪金砖蛋糕
181 菜谱
3321 粉丝
1 关注
食材
- 低粉20g
- 杏仁粉35g
- 榛果粉10g
- 泡打粉1g
- 焦香奶油75g
- 特级砂糖105g
- 蛋白115g
- 转化糖5g
- 高粉20g
步骤
1. 榛果粉平铺铺了烘焙纸的烤盘上，预热160度烤5-6分钟，晾凉备用
2. 制作焦香奶油：黄油放入锅中以中火加热，表面开始出现茶色沸腾泡沫时熄火，隔水降温
3. 高粉、低粉、泡打粉混合过筛
4. 上白糖、杏仁粉、榛果粉倒入盆内混合，加入过筛的粉类混合
5. 加入半量的蛋白混合后，加转化糖混合均匀，再分两次加入剩下的蛋白混合均匀。最后加焦香奶油混合均匀
6. 面糊装入挤花袋，剪小口，挤入烤模8分满
7. 将烤箱的烤盘置于烤箱内，一起以200度预热，放入烤模后调整为190度，烤约7分钟
菜谱创建于:2015年05月23日 09:36
