紫薯戚风蛋糕
195 菜谱
6365 粉丝
23 关注
食材
- 低筋面粉100克
- 牛奶35克
- 盐2克。
- 紫薯浓汤100克
- 细砂糖80克
- 色拉油35克
- 鸡蛋5个
步骤
1. 预热烤箱上火170度，下火150度。分开蛋白和蛋黄。蛋黄内放入牛奶、色拉油、盐、30克白糖、紫薯浓汤搅拌均匀
2. 蛋白分三次加入50克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡
3. 将1中加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
4. 先将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下至上翻拌均匀
5. 再将4加入剩下的蛋白中翻拌均匀
6. 搅拌好的戚风面糊装入戚风模具内，在操作台上用力摔几下模具，使面糊中的气泡振出来
7. 将模具放入烤箱下层烤50分钟---1小时
8. 出炉将模具轻轻在桌子上摔一下，有利于蛋糕底部的热气散出，然后立刻倒扣模具。
菜谱创建于:2015年05月28日 10:31
