芫爆肉丝
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食材
- 香菜梗
- 里脊肉
- 红椒
- 香油
- 醋
步骤
1. 猪里脊切丝
2. 加入蛋清半个，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。可以根据粘稠度加入少许清水。加入色拉油，搅拌均匀。（可以防粘连）
3. 香菜去叶，切段。叶子爆炒容易变黄，影响美观，所以鲁菜芫爆一般都只用香菜梗。
4. 红椒切丝
5. 炒锅烧热，油温3-4成热，爆香蒜末
6. 加入红椒丝
7. 再倒入里脊丝，慢慢搅动，划开，里脊丝颜色变白，出锅即可。
8. 加入香菜段，爆炒几下，关火，淋入香油和醋几滴即可出锅。
9. 很简单吧。
菜谱创建于:2015年06月12日 00:32
应季菜肴
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