芫爆肚丝
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食材
- 猪肚 (250克)
- 香菜 (100克)
步骤
1. 猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。
2. 在猪肚里面塞上葱段姜片。
3. 用牙签封口。
4. 锅中加清水放入猪肚，加入调料a。
5. 大火烧开撇去浮沫。
6. 转小火盖盖煮40分钟。
7. 煮好的猪肚取出放凉。
8. 煮好的猪肚切成丝。
9. 香菜洗净却成段。
10. 锅中下油，放入葱姜末炝锅。
11. 在放入肚丝翻炒。
12. 再放入香菜。
13. 淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。
小贴士
- 猪肚再煮之前一定要用碱和盐搓洗干净。
- 煮猪肚时在猪肚里面放上一些葱姜，这样煮的时候入味均匀。
菜谱创建于:2016年01月21日 10:46
