芫爆牛肉丝
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食材
- 牛里脊300g
- 香菜梗
- 生抽（腌料）1/2小勺
- 干淀粉（腌料）1/3小勺
- 糖（腌料）1/4小勺
- 料酒（腌料）1小勺
- 清水（腌料）1小勺
- 生花生油（腌料）1大勺
- 生抽（味汁）4小勺
- 料酒（味汁）3小勺
- 干淀粉（味汁）1/2小勺
- 糖（味汁）1/3小勺
- 盐（味汁）1/2小勺
- 红灯笼椒1/3g
- 黄灯笼椒1/3g
- 葱姜蒜适量
- 花生油2大勺
- 香油数滴
- 香醋数滴
步骤
1. 牛肉切丝，放进大碗，加入除生油以外的所有腌料，搅拌均匀
2. 最后加入1大勺生油，再次抓匀，腌制15分钟以上
3. 所有调味汁调料放进小碗，搅拌均匀成调味汁备用
4. 牛肉丝下入油锅炒至变色，盛出备用
5. 原锅爆香葱姜蒜末，下入香菜梗、红黄灯笼椒丝，翻炒至蔬菜颜色鲜艳
6. 下牛肉丝，立即倒入调味汁，快速翻炒均匀，关火
7. 加入几滴香油，香醋，翻炒均匀出锅即可
菜谱创建于:2014年09月12日 20:47
