牛奶戚枫蛋糕

牛奶戚枫蛋糕

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食材

  • 鸡蛋 5个
  • 砂糖(蛋白用) 60克
  • 砂糖(蛋黄用) 40克
  • 低筋面粉 85克
  • 牛奶 60克
  • 玉米油 50克

步骤

牛奶戚枫蛋糕,将蛋清蛋黄分离

1. 将蛋清蛋黄分离

牛奶戚枫蛋糕,砂糖要分3次加入,将蛋清打至有鱼眼泡状态加入20克砂糖

2. 砂糖要分3次加入,将蛋清打至有鱼眼泡状态加入20克砂糖

牛奶戚枫蛋糕,再将蛋清打至非常细腻状态,再加入20克砂糖

3. 再将蛋清打至非常细腻状态,再加入20克砂糖

牛奶戚枫蛋糕,再将蛋清打至湿性发泡状态,也就是打蛋器提起蛋清会有一个向下的细长的弯度时,再加入剩下的20克砂糖

4. 再将蛋清打至湿性发泡状态,也就是打蛋器提起蛋清会有一个向下的细长的弯度时,再加入剩下的20克砂糖

牛奶戚枫蛋糕,将蛋清打至干性发泡,当打蛋器提起会有短小而且直的蛋清,倒置装蛋清的盆不会掉下来就可以了,将打发好的蛋清放入冰箱冷藏,这时我们就弄蛋黄

5. 将蛋清打至干性发泡,当打蛋器提起会有短小而且直的蛋清,倒置装蛋清的盆不会掉下来就可以了,将打发好的蛋清放入冰箱冷藏,这时我们就弄蛋黄

牛奶戚枫蛋糕,将蛋黄加入40克白砂糖搅拌均匀

6. 将蛋黄加入40克白砂糖搅拌均匀

牛奶戚枫蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅拌均匀

7. 加入牛奶玉米油搅拌均匀

牛奶戚枫蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>上下翻拌均匀

8. 筛入低筋面粉上下翻拌均匀

牛奶戚枫蛋糕,取出1/3蛋清加入蛋黄中翻拌均匀

9. 取出1/3蛋清加入蛋黄中翻拌均匀

牛奶戚枫蛋糕,翻拌好后加入蛋清中,上下快速翻拌均匀

10. 翻拌好后加入蛋清中,上下快速翻拌均匀

牛奶戚枫蛋糕,倒入模具中,震荡几下,震出气泡

11. 倒入模具中,震荡几下,震出气泡

牛奶戚枫蛋糕,烤箱预热,115度烤40分钟,再135度烤40分钟就好了,烤好后倒扣,凉后脱模。

12. 烤箱预热,115度烤40分钟,再135度烤40分钟就好了,烤好后倒扣,凉后脱模。

菜谱创建于:2015年06月15日 08:31

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