八寸可可戚风蛋糕

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梅子烘焙记

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食材

低粉 85克
可可粉 5克
白砂糖 70克
牛奶 50克
玉米油 50克
鸡蛋 4个(大个)
温水 10克

步骤

八寸可可戚风蛋糕,蛋清蛋黄分离，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>加温水化开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>打均匀，筛入低粉伴匀后再加入蛋黄搅拌均匀备用

1. 蛋清蛋黄分离，可可粉加温水化开后加入玉米油和牛奶打均匀，筛入低粉伴匀后再加入蛋黄搅拌均匀备用

八寸可可戚风蛋糕,蛋白滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，分三次加入打至硬性发泡

2. 蛋白滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，分三次加入打至硬性发泡

八寸可可戚风蛋糕,取三分之一打好的蛋清和可可糊翻伴均匀，此时预热烤箱155度

3. 取三分之一打好的蛋清和可可糊翻伴均匀，此时预热烤箱155度

八寸可可戚风蛋糕,伴好后再把它倒入蛋白霜中轻轻翻伴混均匀即可

4. 伴好后再把它倒入蛋白霜中轻轻翻伴混均匀即可

八寸可可戚风蛋糕,装入八寸模具，轻轻震出汽泡入烤箱，温度调至上下火150度60分钟，上色后快速加盖锡纸

5. 装入八寸模具，轻轻震出汽泡入烤箱，温度调至上下火150度60分钟，上色后快速加盖锡纸

八寸可可戚风蛋糕,出炉后倒扣晾凉后再脱模

6. 出炉后倒扣晾凉后再脱模

菜谱创建于:2015年07月08日 20:45

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