土豆粉蒸肉

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食材

  • 土豆
  • 五花肉
  • 粉蒸肉
  • 生粉
  • 酱油
  • 香菜

步骤

土豆粉蒸肉,准备材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮放冰箱里冻一下待会好切。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗干净

1. 准备材料,土豆去皮,五花肉去皮放冰箱里冻一下待会好切。香菜洗干净

土豆粉蒸肉,土豆切滚刀块,入清水中浸泡10分钟,洗去淀粉;

2. 土豆切滚刀块,入清水中浸泡10分钟,洗去淀粉;

土豆粉蒸肉,将五花肉切成三厘米见方的小块,

3. 将五花肉切成三厘米见方的小块,

土豆粉蒸肉,五花肉加入适量的盐、生抽、色拉油,一起倒入盆中,搅拌均匀。

4. 五花肉加入适量的盐、生抽、色拉油,一起倒入盆中,搅拌均匀。

土豆粉蒸肉,这是蒸肉粉

5. 这是蒸肉粉

土豆粉蒸肉,生粉用少许水调开成湿淀粉,倒入肉块中。继续用手搅拌,使所有的原料充分融合。最后倒入蒸肉粉,搅拌均匀,让每块肉都均匀地裹上米粉,盖上保鲜膜,腌制2小时以上

6. 生粉用少许水调开成湿淀粉,倒入肉块中。继续用手搅拌,使所有的原料充分融合。最后倒入蒸肉粉,搅拌均匀,让每块肉都均匀地裹上米粉,盖上保鲜膜,腌制2小时以上

土豆粉蒸肉,土豆放平底锅放点油煎金黄

7. 土豆放平底锅放点油煎金黄

土豆粉蒸肉,出锅撒上辣椒粉

8. 出锅撒上辣椒粉

土豆粉蒸肉,装备一蒸盘,土豆垫底

9. 装备一蒸盘,土豆垫底

土豆粉蒸肉,将腌制好的肉块平铺在上面。记住:一定要平铺,不可摞堆在一起,平铺才会使食材受热均匀。开始蒸20分钟

10. 将腌制好的肉块平铺在上面。记住:一定要平铺,不可摞堆在一起,平铺才会使食材受热均匀。开始蒸20分钟

土豆粉蒸肉,出锅后我再放微波炉叮10分钟,再撒上香菜根

11. 出锅后我再放微波炉叮10分钟,再撒上香菜根

土豆粉蒸肉,上面铺上香菜,热气盖过香菜味道散发出来,很好吃哦。吃一口很回味。

12. 上面铺上香菜,热气盖过香菜味道散发出来,很好吃哦。吃一口很回味。

小贴士

  1. 除土豆外,也可用红薯、香芋垫底,主要是为了吸收五花肉的油脂。
  2. 因为五香蒸肉粉本身有咸味,所以腌制的酱油和盐一定要适量。
  3. 土豆应切成滚刀块再垫底,它可使食材容易蒸透蒸熟,又能吸入肉块的鲜味。
菜谱创建于:2015年07月24日 23:23

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