土豆粉蒸肉
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食材
- 土豆
- 五花肉
- 粉蒸肉
- 生粉
- 酱油
- 香菜
步骤
2. 土豆切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；
3. 将五花肉切成三厘米见方的小块，
4. 五花肉加入适量的盐、生抽、色拉油，一起倒入盆中，搅拌均匀。
5. 这是蒸肉粉
6. 生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中。继续用手搅拌，使所有的原料充分融合。最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉，盖上保鲜膜，腌制2小时以上
7. 土豆放平底锅放点油煎金黄
8. 出锅撒上辣椒粉
9. 装备一蒸盘，土豆垫底
10. 将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀。开始蒸20分钟
11. 出锅后我再放微波炉叮10分钟，再撒上香菜根
12. 上面铺上香菜，热气盖过香菜味道散发出来，很好吃哦。吃一口很回味。
小贴士
- 除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。
- 因为五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的酱油和盐一定要适量。
- 土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。
菜谱创建于:2015年07月24日 23:23
