粉蒸肉
在我儿时的记忆当中。只有逢年过节或者家里来了客人，才做粉蒸肉。所以直到现在。想起儿时的记忆就想到各种食物。有一种思念很奇怪，很多时候思念一种家乡的食物，在心中是无法代替的，是在他乡的任何一种产品都无法替代的，那是一种就在血液里的瘾。就想吃肥而不腻，软软糯糯、入口即化的粉蒸肉。(看来我从小就是一个吃货呀😜)
21 菜谱
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食材
- 带皮五花肉 500g
- 藕 2节
- 米粉 80g
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 豆瓣酱 1勺
- 姜 一块
- 料酒 2勺
- 五香粉 5g
步骤
1. 一定要买这种带皮的、可以清晰的看见有多层次的五花肉。
2. 切成1.2厘米宽的厚片。薄了不好吃，厚了影响口感。
3. 姜直接切成片。
5. 所有的调料放入后拌匀。放入冰箱腌制20到30分钟，如果时间充足一到两个小时都可以。
7. 准备上笼蒸的时候拌入米粉。放入60克米粉。
8. 藕去皮切块。
9. 放入一点点盐和五香粉。直接拌入米粉。
10. 拌匀后铺入笼屉里面。
11. 腌制好并拌好米粉的五花肉，一片一片排入蒸笼内。
12. 大火烧开水后，中火上笼蒸50分钟。其实我是很会勤俭持家的，不能浪费能源呀!一层蒸红薯、一层蒸土豆、一层粉蒸肉，最上面的一层蒸的南瓜，看来，我在某宝上买的四层小蒸笼还是很好用的。
13. 直接撒上葱花就可以开吃，
14. 我能说这么大块儿的。我一下吃了五块。吃一口肉，在吃一口打底的蒸藕， 有荤有素。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化。并且这个藕超级好吃。虽然我在制作的时候就放了一点点盐和五香粉调味，但是。在蒸制过程当中藕吸收了蒸肉多余的油脂、也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷，非常好吃。现在我们家做饭很少用鸡精，虽然放了鸡精之后味道非常好。平时除了做汤的时候放一点，其他的时候能不放就不放，在口味上尽量的保持食物原本的香味，所以现在我们家少爷出去吃饭是非常反感的，外面的饭口味太重。(哈哈，又在变相的表扬自己，做饭好吃)
小贴士
- 垫底的藕可以换成土豆，红薯，芋头 。
