新鲜桂花怎么吃味道最好?正宗桂花糖的制作方法是什么?

作者: 梨味
2019年09月07日 15:28
9621 0
新鲜桂花怎么吃味道最好?正宗桂花糖的制作方法是什么?

金秋季节,丹桂飘香,新鲜的桂花可以用来做各种美食,晒干的桂花可以用来泡茶,下面是新鲜桂花和干桂花的使用方式,大家不妨趁着桂花香气正浓,用桂花制作来做一些美味。


新鲜桂花怎么吃最好

新鲜桂花最简单的一种食用方法就是用来泡茶,储存好的桂花可以用来泡水和泡茶,泡第一遍的水倒掉,喝第二遍,泡茶的时候可以加入适量枸杞,味道会更清甜。

新鲜桂花还可以用来入菜,例如江浙一带最有名的桂花糖藕,把桂花撒在甜藕上面即可。

新鲜桂花还可以用来做桂花糕,也可以做汤圆的馅料,非常美味。

262848865.jpg



新鲜桂花如何做桂花糕

八月桂花香,用桂花做桂花糕,主要有2种方法。一种是先把桂花晒干,磨成粉,然后用桂花粉来做桂花糕;第二种是用鲜桂花来做。下面是用新鲜桂花做桂花糕的具体方法:

1,准备50克新鲜桂花,140克糯米粉,70克大米,100克糖;

2,大米提前浸泡一个晚上,打成浆,桂花洗干净沥干水分;

3,把糯米粉、40克桂花、米浆、糖和清水混合,搅拌均匀;

4,用一个深一点的盘子,在里面抹上一层油方便脱模,把上一步搅拌后的面糊倒进去,撒上剩下的10克桂花,上锅中火蒸15分钟;

5,脱模取出来切块即可。


正宗桂花糖的制作方法

1,鲜桂花摘下来,在阳光下晒制5分钟,将其中的小虫赶走,清洗干净;

2,准备一个广口玻璃瓶,将桂花薄薄地铺上一层,然后铺一层白糖在桂花上面;

3,重复上一个步骤,直到将广口瓶铺满,要注意最上面一层一定得是白糖,可以稍微留下一小部分空间;

4,倒入少量35度以上的白酒,可以加速白糖融化,并且可以加速桂花香气的析出,还能防止发霉。密封存放四五个月即可。


桂花酿酒怎么酿

桂花可以用来酿桂花酒,做法如下:

1,把桂花放在通风的地方,摊开风干一个晚上,加入适量白糖拌匀,一斤桂花加4两白糖,最好用粉状的冰糖;

2,放入酒曲,发酵3天左右,加入四五斤米酒或高粱酒,35度以上的,密封窖藏,窖藏一年即可饮用,五年后再饮用更好;

3,也可以在里面加入适量桂圆肉、红枣和白参,喜欢味道甜一点的,可以加入适量糖。


干桂花怎么做桂花蜜

把干桂花稍微清洗一下,沥干水分,加点盐腌制一会,然后倒进蜂蜜里,放置3-5个月,桂花蜜就做好了。


262848865.jpg做桂花酱用哪种桂花

做桂花酱要用新鲜桂花,做法如下:

1,新鲜桂花清洗盖井,话梅肉撕成丝,取一个干净的密封罐子,一层桂花,一层话梅肉,依次码好,码到八分满,倒入蜂蜜,盖住桂花和话梅肉;

2,瓶子用蜡蜜封号,盖紧盖子,放置一个月左右即可食用,既能用来泡茶,也能用来当面包的配料,还可以用来包汤圆。

(图片by网上厨房作者-妙江南)

烫面葱饼~美味早餐葱饼的做法 糖醋虾的做法 南瓜元宝馒头的做法 红丝绒可可夹心香草磅蛋糕 (无泡打粉版)的做法

向你推荐

烫面葱饼~美味早餐葱饼 烫面葱饼~美味早餐葱饼 糖醋虾 糖醋虾 南瓜元宝馒头 南瓜元宝馒头 红丝绒可可夹心香草磅蛋糕
(无泡打粉版) 红丝绒可可夹心香草磅蛋糕 (无泡打粉版) 胖胖可可卷 胖胖可可卷 糖水桔子 糖水桔子