Tina美食的成长之路

Tina 贾珊 我喜欢把兴趣爱好当工作， 美食，既是我的爱好，也是我的工作； 挑食材，烹饪美食，出食谱，摄影，写文章； 每天乐在其中，用心去创造、分享、品尝每一道菜。

拥有1/8欧洲血统的我，从小就是个吃货， 虽然现在是个瘦弱女子， 原来可是个不打折扣的150斤的“小胖妞”， 大学护理系的我在十三朝古都洛阳尝遍了各个街角的小吃， 回到家乡郑州， 工作于河南省人民医院新生儿重症监护室， 但科室的同事亲切的调侃我这个白衣天使， 应该是掌管天上料理的厨娘， 因为医院工作的原因， 在北京呆了大半年的时光， 小胡同的老字号， 网上流传的网红小店， 著名的大饭店美食， 都留下了我的足迹。

又是因为美食梦想，辞去工作， 跑到深圳香港， 一呆就是两年， 香港的街边小店和楼里隐匿的美食吃了不少， 让我对美食有了多元化的接触和深层次的理解。

俗话说“征服一个男人，首先征服他的胃”， 我成功用这句名言把我的先生征服了。 先生的职业走南闯北，后来辞职跟着他， 真正有时间开始自己的美食之路， 他带着我也逛遍了大江南北， 我并不知道名胜古迹有多少， 但是每到一个地方， 我一定知道那里的特色美食和小吃， 旅行的意义在于身边的人， 还有“我们要去哪里吃”。 去到某个地方， 最吸引我的就是当地美食， 和各种菜市场。

老北京的卤味，门钉肉饼，烤鸭， 武汉的巴厘龙虾， 天津的麻花，煎饼， 上海的蟹黄汤包，黄鱼面，生煎馒头， 云南的汽锅鸡，鲜花饼， 香港的烧腊，猪大肠，海鲜， 广州的粥煲，卤味， 日本的刺身，抹茶，鳗鱼饭，炸鸡， 台湾的凤梨酥，肉丸面线，卤肉饭。 …… 我爱每一个我去过的城市和地方 更爱那里的人文和美食

妈妈生在军人家庭， 父亲是高级摄影师， 也许是这个原因， 我继承了爸爸妈妈的基因， 加上从小学习美术和钢琴， 对审美构图都有着很深的影响， 喜欢拍照：食物也好，风景也好，人物也好， 相机记录着关于我的记忆。

父亲虽说不是摄影界的泰斗， 但在摄影界也是小有名气， 老一辈的摄影爱好者用胶卷， 记录下的时光和回忆， 一直鼓励和感动着我。 从小就跟着父亲在照相馆， 那时还是老式的胶片照相机，手工上色，暗房洗照片…… 从一部胶卷机到一部数码机， 再到一部单反， 我也反复走着父亲的路， 探索着自己的摄影之路和美食之路。

父亲老一辈艺术明星们

记忆中爸爸做的红烧肉，糖醋小排，红烧扒皮鱼， 红烧妈妈做的手擀面，薄皮大陷儿的饺子，各式各样的菜肴， 都是我儿时美好的回忆和记忆的味道。 小时候最喜欢的， 就是站在爸妈身边看他们给我做各种好吃的， 我喜欢各式各样的美食， 更喜欢尝试烹饪各种菜肴， 在我脑海里面， 每个食材都有本身的独特味道， 烹饪就像做化学实验， 不同的食材搭配不同的调料， 就像做化学实验， 会碰撞出不一样的味道和惊喜。

那些少女系的韩剧美剧都不是我的菜， 我最喜欢看的就是关于美食类的电视节目， 我的大多数“厨艺”都是来源于这里。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说过： 一座城市最吸引我的， 从来不是历史名胜或者商业中心， 而是菜市场。

当去一个城市，先不要去那里的高楼大厦和旅游景点， 因为这些亮点在每个城市都差不多， 而去看看那里的城中村和菜市场， 从那里可以感受出这个城市的人生百态和城市的品味。 生活的本真就是从菜市场到厨房。

我对超市有独特的情怀， 每到一个新的超市我都要每行每列看， 超市特有的食材或调料都要一一过眼。

爸妈小时候在外忙， 身为姐姐的我有个爱吃的弟弟， 于是从小开始学习做饭， 后来因为酷爱美食， 做饭不仅仅再为了温饱和满足自己的食欲。 而是对烹饪有了更多的想法， 有时候便会手绘记录下来， 找时间来一一尝试。

从为了填饱肚子到热爱美食， 再到东奔西跑的到处去寻找美食， 小到犄角旮旯的小馆子， 没名没招牌的地摊， 大到名声显赫，人气爆棚的大饭店， 我都会一一品尝、拍照、分享 甚至会回家后尝试的去做。

对于美食热爱，从骨子里不断渗出， 开始在网上寻找各种美食制作， 在家尝试不同地域美食的烹饪。 我的美食之路便开始了……

擅长家常菜，创意菜，西餐

品尝美食的同时， 一直在慢慢学习着各种食材与调料的搭配， 以及各式各样的烹饪手法。 小到犄角旮旯里的小馆子， 没名没招牌的地摊， 大到人气远洋的饭店， 只要是好吃的， 我都会细细品尝他的味道， 记住它，分析它， 回家尝试的去复刻。

天天琢磨今天要吃什么，要做什么？ 怎么做才好吃? 从学着做，到自己创新，最终决定…… Just do it ！！！

2017年6月1日 Tina厨房美食工作室成立了， 在食材的选择，配料的搭配上花费了大量的物力和时间， 一遍遍的尝试味道，最终做出了能让朋友认可的菜肴。 大家不仅对我美食赞赏有加， 我也得到很多媒体和美食商家的关注， 我已经开启了自己的菜品直播， 也经常上美食节目和大家一起烹饪美食， 新的美食商家邀约一起探店品食， 我爱上了美食， 很荣幸，美食也爱上了我， 希望通过我的美食可以和更多的吃货们相识和交流。

【 Tina的自白 】 喜欢吃，从而爱上了美食，爱上了烹饪； 喜欢拍照，从而爱上了摄影； 喜欢自由，从而爱上了旅行。

【 Tina的日常 】 烹饪各种美食， 拍照，写文章，喝茶，种花， 到各地探寻美食， 记录美食， 用相机记录每一个动人瞬间， 用味蕾尝遍每一种味道， 用心做好每一道菜。

现在的我，每天都是那么充实， 买食材，制作美食， 拍照，修图片，编写食谱， 写公众号，发微薄， 写美食文章，录制美食节目。

我热爱每一天， 感谢美食让我找到了自己， 终于知道我现在与未来努力的方向和目标。 我喜欢把食物做的漂亮， 赏心悦目才有好心情去品尝美食， 人的味觉和心情有很大的联系， 色香味俱全， 色字当头， 好看，才会有欲望去品尝。 我不会把自己束缚在一张乏味的食品清单上， 怀着对食物的理解， 我在不断的尝试中寻求着转化的灵感。

美食无国界 我的生活即美食 美食即工作

@Tina厨房日记