秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的高颜值菜

作者: 小伞biubiu
2018年01月05日 19:14
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秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的高颜值菜

这不~眼睛一睁一闭~就2018年啦~

再一睁一闭~就过年啦~

现在很多家庭其实都会选择去订年夜饭酒店~不选择在家里吃了~一来不希望家里老人辛苦做饭,二来自己也觉得麻烦,还不如出去吃~

不过小伞爸妈比较传统,依然是喜欢自己准备很多,然后自己做~

其实年夜饭也没有那么恐怖啦~准备几道硬菜,剩下的做做家里爱吃的就好啦~年夜饭嘛,最重要的还是团团圆圆,是一家人在一起。

今天就先介绍几个颜值较高的~

一、四季发财水晶饺子

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的高颜值菜

原料:澄面100克,鹰栗粉(玉米淀粉)30克,盐适量,食用油适量,鸡蛋2个,胡萝卜适量,奶白菜适量,香菇适量,香油适量,生抽适量

1、将澄面和一半的鹰栗粉混合,加入适量盐,冲入150ml的开水,边倒水边搅拌,搅拌至无干粉~

2、分三次加入剩余的鹰栗粉,用手揉均匀,加入5克左右食用油,揉成均匀光滑的面团~

3、将面团揪一小块,擀成1.5mm左右的薄片,然后用直径9cm的圆模切出圆形的面皮(没有模具的按手感来吧~)

4、胡萝卜事先洗净削皮剁碎,白菜洗净切碎,香锅洗净切碎~鸡蛋打散之后炒熟~然后在四种食材中分别加入生抽、香油、调味调味并搅拌均匀~所有食材需挤干水分~

5、在圆形面皮中心先放入少量馅料,然后将面皮捏起呈四个小碗状,再放里面继续加馅料~

6、水烧开之后上锅蒸5分钟即可~(也可以换成其它食材~颜色搭配下不一样就行~还是觉得麻烦的换成现成的饺子皮吧~)

二、桂花山药紫薯糕

秀上自己的才艺, 年夜饭自己做, 搞定年夜饭的高颜值菜

原料:山药1根,紫薯2个,糖适量,糖桂花适量,牛奶适量

1、山药和紫薯洗净之后去皮,上锅隔水分开蒸熟~

2、蒸软之后撒适量白糖在表面~

3、将紫薯中加入适量牛奶搅打成紫薯泥,山药加入适量牛奶装入保鲜袋用擀面杖擀成泥~

4、取一个好看的模具,转入三分之一的山药泥,压平之后装入紫薯泥~继续压平~然后取出来~最后在上面撒上糖桂花~或者有月饼模具之类的也可以压出花型~

三、杏鲍菇扣西兰花

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原料:杏鲍菇2根,西兰花150克,葱姜蒜适量,蚝油一勺,老抽1勺,糖适量,盐适量

1、杏鲍菇洗净之后切片(斜着切),西兰花洗净之后掰成小朵,葱姜蒜切末~

2、热锅倒油,然后倒入一半的葱姜蒜爆香之后倒入西蓝花煸炒,加适量盐继续翻炒之后加入清水,大火一分钟左右出锅~

3、另起油锅,油热之后倒入剩下的葱姜蒜炒香之后,倒入杏鲍菇煸炒~

4、加入蚝油、老抽、白糖烧至汤汁浓稠出锅扣在西兰花上面即可~

四、菊花豆皮

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原料:豆腐皮适量,胡萝卜适量,香油适量,盐适量

1、豆皮冲洗干净~锅里烧开水,水开之后倒入适量盐和香油~

2、将豆腐皮倒入开水中焯一下捞出来,沥干水分~

3、将一张豆皮分两份折叠,分别占2/5、3/5~从中间切开之后叠在一起~在距上端约1.5cm处切丝~

4、从一端向内卷起,稍微卷的紧一些~卷好之后底座朝下放在盘子中央~将豆皮散开~

5、切少许胡萝卜丝放在豆皮中间点缀成花蕊即可~

五、玉子虾仁

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原料:日本豆腐2袋,鲜虾15只,青豆15颗,盐适量,味极鲜生抽适量,香油适量,淀粉适量

1、鲜虾清洗之后挑出虾线,去壳~

2、日本豆腐包装打开然后切成1cm左右厚度的片状~

3、把切好的日本豆腐摆盘,豆腐表面放虾仁,正中间放上青豆,撒适量盐~

4、上锅蒸熟之后,将多余的汤汁倒出来在锅里,小火加热,倒入味极鲜和水淀粉,形成勾芡汁之后关火~

5、将勾芡汁倒入玉子虾仁上面即可~

希望今年的年夜饭大家可以自己来哦~让爸妈也享享福~

也愿每一个人,每一家都能团团圆圆的,一家人在一起过年。

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