酿杭椒
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食材
- 青红杭椒
- 肉末
- 姜
- 盐
步骤
1. 将剁好的姜末放在肉馅中；
2. 加入料酒、胡椒、盐、味精、生抽等适量调味；
3. 将它们顺着一个方向搅拌上劲， 腌上十分钟；
4. 将青红杭椒洗净，去头去尾，再切成两段；
5. 取出一小段， 中间用筷子将瓤掏空；
6. 再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间；
7. 同样方法准备好其它杭椒段；
8. 将杭椒的两头蘸上生粉，在烧热的锅中放少许油；
9. 将杭椒放入锅中煎一下定型；
10. 刚才用剩余的生粉中加入适量生抽， 盐， 水等调味；
11. 将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟；
12. 揭盖后大火收汁，层入盘中。
菜谱创建于:2012年08月14日 10:59
