杭椒毛豆米小炒肉

杭椒毛豆米小炒肉

俗话说:不时不食,说的就是我们中华民族悠久的民俗传统:吃东西要应时令,按季节,到什么时候吃什么东西。毛豆,就是夏天最为常见的豆类蔬菜之一;营养丰富,食用价值也很高;毛豆的口感独特,烹饪方法也简单多样,是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉:是家人最爱吃的一道家常菜,快手菜和下饭菜之一;食材新鲜,操作简单;剥好的毛豆米,配上辣椒和猪肉,再放点胡萝卜丁,肉鲜豆嫩,香辣爽脆,好看好吃还很营养。用它佐饭,拌面都很赞味。每次做这道菜,菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭,汁浓味美,稍不注意就又吃撑了~ 下面就给大家介绍这道菜的好吃做法,喜欢的亲,快来一起试试吧;咱们相互学习,相互交流,为家人多做健康美食;哈哈,记住:米饭,毛豆和勺子更配哦~~~

老方小雨

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食材

  • 杭椒 3根
  • 猪肉 140克
  • 胡萝卜 30克
  • 毛豆米 140克
  • 葱姜 少许
  • 味精 少许
  • 老抽 少许
  • 食盐 1小勺
  • 白糖 2小勺
  • 料酒 2汤匙
  • 菜籽油 1汤匙

步骤

杭椒毛豆米小炒肉,备好食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7821'>毛豆米</a>是事先剥好的

1. 备好食材,毛豆米是事先剥好的

杭椒毛豆米小炒肉,将备好的葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净,切好备用

2. 将备好的葱姜、杭椒胡萝卜洗净,切好备用

杭椒毛豆米小炒肉,前腿肉切小丁,肥瘦分开切

3. 前腿肉切小丁,肥瘦分开切

杭椒毛豆米小炒肉,炒锅烧热,滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>

4. 炒锅烧热,滴入菜籽油

杭椒毛豆米小炒肉,下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油

5. 下葱姜爆香后,倒入肥肉丁,开小火将肥肉煸出香味,煸出猪油

杭椒毛豆米小炒肉,看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁

6. 看,锅内的油比图4要多出不少吧,然后下入瘦肉丁

杭椒毛豆米小炒肉,翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,去腥增香

7. 翻炒均匀变色后,沿锅边滴入少许料酒,去腥增香

杭椒毛豆米小炒肉,倒入洗净的毛豆米

8. 倒入洗净的毛豆米

杭椒毛豆米小炒肉,倒少许温水和加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 倒少许温水和加白糖

杭椒毛豆米小炒肉,滚开后滴入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,后加盖转小火

10. 滚开后滴入少许老抽,后加盖转小火

杭椒毛豆米小炒肉,炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀

11. 炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜,再加些咸盐,开大火翻炒均匀

杭椒毛豆米小炒肉,最后撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,炒匀关火

12. 最后撒少许味精,炒匀关火

杭椒毛豆米小炒肉,出锅,装盘

13. 出锅,装盘

杭椒毛豆米小炒肉,美味又下饭哈

14. 美味又下饭哈

小贴士

  1. 1、我家喜欢买毛豆回来现吃现剥,新鲜卫生;亲没时间,也可以购买商贩剥好的毛豆米
  2. 2、将肥肉与瘦肉洗分开切,烹饪时先将肥肉煸香煸出油汁,再用它烧菜香更味浓还不油腻
  3. 3、喜欢色淡的亲可以用生抽、酱油替代老抽,不过吃这菜我家更喜欢色重些看着更有食欲
  4. 4、不管是炒菜还是烧炖煮,记住:咸盐要后放,这样即可入味也不会破坏食材自身的营养
菜谱创建于:2018年08月03日 22:45

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