杭椒牛柳

杭椒牛柳

芹意

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食材

  • 绿杭椒100g
  • 牛里脊(我用了三角肉)300g
  • 酱油1/2大勺
  • 蚝油1/2大勺
  • 胡椒粉1/2小勺
  • 干淀粉1大勺
  • 盐1/2小勺
  • 白糖1/2大勺
  • 生食用油油1大勺
  • 料酒1大勺
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱姜蒜末适量
  • 食用油适量

步骤

 杭椒牛柳,牛肉切丝,加入盐1/2小勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺抓匀,至所有调味料均被牛肉丝吸收;再加入蚝油1/2大勺,白糖1/2大勺,干淀粉1大勺

1. 牛肉切丝,加入盐1/2小勺,酱油1/2大勺,料酒1大勺,胡椒粉1/2小勺抓匀,至所有调味料均被牛肉丝吸收;再加入蚝油1/2大勺,白糖1/2大勺,干淀粉1大勺

 杭椒牛柳,继续下手抓匀,至牛肉丝吸收所有调味料,并感觉肉丝黏黏的

2. 继续下手抓匀,至牛肉丝吸收所有调味料,并感觉肉丝黏黏的

 杭椒牛柳,最后加入一大勺生油,拌匀,腌制15分钟以上

3. 最后加入一大勺生油,拌匀,腌制15分钟以上

 杭椒牛柳,杭椒切长段,葱姜蒜切末备用

4. 杭椒切长段,葱姜蒜切末备用

 杭椒牛柳,起炒锅,热锅入凉油,下入牛肉丝,大火翻炒至大部分牛肉丝变色,盛出备用

5. 起炒锅,热锅入凉油,下入牛肉丝,大火翻炒至大部分牛肉丝变色,盛出备用

 杭椒牛柳,锅中留底油,爆香葱姜蒜末,下入杭椒,大火翻炒至颜色翠绿

6. 锅中留底油,爆香葱姜蒜末,下入杭椒,大火翻炒至颜色翠绿

 杭椒牛柳,下入炒过的牛肉丝,大火翻炒均匀,再适量加入盐和胡椒粉调味

7. 下入炒过的牛肉丝,大火翻炒均匀,再适量加入盐和胡椒粉调味

菜谱创建于:2015年05月14日 16:15

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