红烧牛肋排
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食材
- 牛肋排 1根(大约3斤)
- 生抽 60ml
- 老抽 20ml
- 葱姜蒜 若干
- 青花椒
- 大料
- 辣椒
- 桂皮
- 香叶
- 陈皮
- 小茴(少某种,关系不大)
步骤
1. 将新鲜牛肋排清洗干净(买的时候请摊主帮忙切好), 焯下水,洗干净备用;
2. 将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜;
4. 上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面.加入炖肉香料和葱姜蒜;
5. 大火烧开使汤面沸腾,转到炖锅继续,转小火炖1个半小时;
6. 开盖,看到汤很多的话,可以开大火收干点汤,(这时候可以加点白糖或者冰糖,可提鲜,南方人喜欢这样的,北方人不大喜欢)汤很少的话,就可以撒点鸡精,拌匀,出锅。
菜谱创建于:2012年01月03日 10:55