红烧肋排（起码是我吃过最好吃的肋排啦）
这个最早是我用来做红烧肉的做法。只是总是不太爱吃五花肉，慢慢改成了肋排的做法。反正都好吃，无肉不欢的我。。。这个我用来招待过几次朋友，几乎是看家菜之一，好评如潮。。。
24 菜谱
3867 粉丝
46 关注
食材
- 猪肉肋排 几根（爱吃几根买几根，感觉好废话）
- 蒜 几瓣
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 生姜 适量
步骤
1. 首先我们需要买好一些的肋排。食材好才是关键。切整齐点适合我们这种强迫症！我不是某超市的托😒😒！
2. 起油锅。把蒜和姜放去。小火爆香。
3. 蒜爆成这样，有点点金黄甚至微焦。放肋排进去煎。平底锅更好一些。因为做菜的时候平底锅在做别的，所以就用中华炒锅啦！
4. 煎到这种两边有点发黄的，就夹起来！来！下一批！
5. 排好队，等待下个过程！
7. 放肉进去，用糖色包裹住肉。放花椒，继续翻炒。
9. 盖盖子，大火，转小火烧。
10. 基本要烧越久越好，我有一次小火炖煮了整整90min，肉可以说是入口即化啦！简直入味极了。这次我大概炖了一小时。相信我，慢工出细活，慢火熬好菜。
11. 收汁收的几乎快没有，上面那些黑点点是花椒，强迫症自行夹掉更美好。
12. 盛起来，装盘。等待你的，除了美味，还有亲朋好友的赞叹。。。
菜谱创建于:2017年07月30日 14:50
