虾仁烧笋尖

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虫虫555

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食材

虾仁 20只
鲜笋 300克
葱
姜
蒜
料酒 1小勺
盐
淀粉 1汤勺
蛋清 1个
白糖

步骤

虾仁烧笋尖,鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线；

1. 鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线；

虾仁烧笋尖,用厨房用纸拭净水份，放入碗中；

2. 用厨房用纸拭净水份，放入碗中；

虾仁烧笋尖,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、一点点盐、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟；

3. 加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟；

虾仁烧笋尖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末，笋用水冲几遍切片；

4. 葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片；

虾仁烧笋尖,起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，划散，变色即可捞出控油；

5. 起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油；

虾仁烧笋尖,另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀；

6. 另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀；

虾仁烧笋尖,下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀；

7. 下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀；

虾仁烧笋尖,调少量薄欠，炒匀即可出锅。

8. 调少量薄欠，炒匀即可出锅。

菜谱创建于:2012年08月30日 15:59

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