黄金虾球
黄金虾球是台湾省传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代家常菜。
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食材
- 基围虾 20个
- 葱 5克
- 姜 6克
- 料酒 10克
- 盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 30克
- 面包糠 30克
- 土豆 1个
- 油 300克
步骤
1. 基围虾去头扯掉虾线，剥去虾壳，虾尾的部分留着。
2. 清洗干净用#天喜玫花#纸巾吸干水份。
4. 葱、姜、盐、胡椒粉、料酒把虾仁腌制两小时。
6. 取出适量土豆泥捏成圆片。
7. 包住虾仁，留出虾尾部分。
9. 虾球先全身裹上淀粉。
10. 再沾上鸡蛋液。
11. 最后滚上面包糠。
12. 全部裹好。
13. 锅里倒进植物油，油温100度左右入虾球。
14. 炸至两面金黄色即可捞出。 油炸制品油比较多，我在盘子底部铺了几张#天喜玫花#抽纸，可以很好的吸掉一些油。
15. 成品图。
16. 是不是很诱人。
小贴士
- 基围虾可以去头扯虾线后放冷冻40分钟左右再拿出来剥，这样的虾壳比较容易剥。
- 虾仁要提前腌制才更入味。
菜谱创建于:2017年08月22日 22:21
