黄金虾球

黄金虾球

黄金虾球是台湾省传统的特色名菜,属于台湾菜。肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代家常菜。

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食材

  • 基围虾 20个
  • 5克
  • 6克
  • 料酒 10克
  • 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 30克
  • 面包糠 30克
  • 土豆 1个
  • 300克

步骤

黄金虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 293'>基围虾</a>去头扯掉虾线,剥去虾壳,虾尾的部分留着。

1. 基围虾去头扯掉虾线,剥去虾壳,虾尾的部分留着。

黄金虾球,清洗干净用#天喜玫花#纸巾吸干水份。

2. 清洗干净用#天喜玫花#纸巾吸干水份。

黄金虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎备用。

3. 切碎备用。

黄金虾球,葱、姜、盐、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>把虾仁腌制两小时。

4. 葱、姜、盐、胡椒粉、料酒把虾仁腌制两小时。

黄金虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>上锅蒸熟冷却后碾成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>泥,加少许盐拌匀备用。

5. 土豆上锅蒸熟冷却后碾成土豆泥,加少许盐拌匀备用。

黄金虾球,取出适量土豆泥捏成圆片。

6. 取出适量土豆泥捏成圆片。

黄金虾球,包住虾仁,留出虾尾部分。

7. 包住虾仁,留出虾尾部分。

黄金虾球,准备好淀粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。

8. 准备好淀粉,面包糠鸡蛋液。

黄金虾球,虾球先全身裹上淀粉。

9. 虾球先全身裹上淀粉。

黄金虾球,再沾上鸡蛋液。

10. 再沾上鸡蛋液。

黄金虾球,最后滚上面包糠。

11. 最后滚上面包糠。

黄金虾球,全部裹好。

12. 全部裹好。

黄金虾球,锅里倒进植物油,油温100度左右入虾球。

13. 锅里倒进植物油,油温100度左右入虾球。

黄金虾球,炸至两面金黄色即可捞出。
油炸制品油比较多,我在盘子底部铺了几张#天喜玫花#抽纸,可以很好的吸掉一些油。

14. 炸至两面金黄色即可捞出。 油炸制品油比较多,我在盘子底部铺了几张#天喜玫花#抽纸,可以很好的吸掉一些油。

黄金虾球,成品图。

15. 成品图。

黄金虾球,是不是很诱人。

16. 是不是很诱人。

小贴士

  1. 基围虾可以去头扯虾线后放冷冻40分钟左右再拿出来剥,这样的虾壳比较容易剥。
  2. 虾仁要提前腌制才更入味。
菜谱创建于:2017年08月22日 22:21

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