红油笋尖 最爱这种辣

红油笋尖 最爱这种辣

多多为了吃火锅买了特别大的一袋密封的嫩笋,扔冰箱就忘了吃,而每次吃火锅总是忘了提前准备嫩笋,食用说明上写要提前用水泡30分钟才能去掉嫩笋特有的苦涩,回回都嫌麻烦没吃,而且只要开封不尽快吃完容易坏,实在不划算,清理冰箱看着那么一大袋子占地方就头疼,于是想出了这个吃法,不仅保留时间长,还下饭,下酒也不错!

摩卡好甜

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食材

  • 嫩笋 300g
  • 6瓣
  • 3勺
  • 1勺
  • 辣椒面 4勺
  • 麻椒 10颗

步骤

红油笋尖 最爱这种辣,嫩笋用清水浸泡30分钟以上,再淘洗两遍去苦涩味儿。

1. 嫩笋用清水浸泡30分钟以上,再淘洗两遍去苦涩味儿。

红油笋尖 最爱这种辣,把超过筷子粗细的笋两面切开,尽量大小一致。

2. 把超过筷子粗细的笋两面切开,尽量大小一致。

红油笋尖 最爱这种辣,锅里做水,冷水下锅,中大火煮10分钟。

3. 锅里做水,冷水下锅,中大火煮10分钟。

红油笋尖 最爱这种辣,煮好的笋捞出来控水,控干水分浸泡保存的时间才会长。

4. 煮好的笋捞出来控水,控干水分浸泡保存的时间才会长。

红油笋尖 最爱这种辣,蒜擦成蒜泥,放碗里备用。

5. 蒜擦成蒜泥,放碗里备用。

红油笋尖 最爱这种辣,加三勺盐,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,这些计量主要看笋的多少来调节。

6. 加三勺盐,一勺,这些计量主要看笋的多少来调节。

红油笋尖 最爱这种辣,再加3~4大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>

7. 再加3~4大勺辣椒面

红油笋尖 最爱这种辣,麻椒用擀面杖擀碎。加到碗里。

8. 麻椒用擀面杖擀碎。加到碗里。

红油笋尖 最爱这种辣,控干水分的笋尖放在密封容器里码好。

9. 控干水分的笋尖放在密封容器里码好。

红油笋尖 最爱这种辣,热锅凉油,大火烧热。

10. 热锅凉油,大火烧热。

红油笋尖 最爱这种辣,加热好的油直接往准备好的调料碗里一倒!兹啦啦~满屋飘香!

11. 加热好的油直接往准备好的调料碗里一倒!兹啦啦~满屋飘香!

红油笋尖 最爱这种辣,炸出辣椒的香味后,反复搅动调料,搅动均匀。

12. 炸出辣椒的香味后,反复搅动调料,搅动均匀。

红油笋尖 最爱这种辣,直接淋在嫩笋上,让红油浸泡过笋尖。

13. 直接淋在嫩笋上,让红油浸泡过笋尖。

红油笋尖 最爱这种辣,密封保存24小时以上就入味可以吃啦!

14. 密封保存24小时以上就入味可以吃啦!

红油笋尖 最爱这种辣,辣的酸爽,香的过瘾,嫩的好嚼,超级下饭!

15. 辣的酸爽,香的过瘾,嫩的好嚼,超级下饭!

菜谱创建于:2017年11月14日 03:30

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