笋尖炒蛋
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食材
- 春笋 400克
- 青椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 水淀粉 适量
- 大蒜 1瓣
- 葱 适量
步骤
1. 笋尖炒蛋
3. 将春笋去皮备用
4. 将根部切除
5. 煮熟的木耳
6. 先将整了颗春笋焯水（这一步焯水是为了切的时候不易碎）
7. 焯好后对半切开
8. 再切段
9. 最后切片
10. 将配菜木耳切碎，菜椒切块，胡萝卜切片
11. 将春笋装盘
12. 此时进行二次焯水，加点白醋或者是盐这样口感更脆，二次焯水是为了去掉食材本身涩味。
13. 打一个鸡蛋
14. 起锅烧油
15. 先炒一个鸡蛋备用
16. 再起锅烧油下入蒜瓣，大葱
17. 下入胡萝卜
18. 下入青椒
19. 下入木耳
20. 再下入春笋
21. 进行翻炒
22. 最后下入鸡蛋
23. 加入少许盐大火进行翻炒一下
24. 此时调个水淀粉，加入少许鸡粉勾薄芡提鲜用
25. 倒入刚调好的水淀粉进行翻炒一会即可
26. 装盘备用
27. 成品
菜谱创建于:2021年04月29日 17:08
