春笋尖豆腐清汤

春笋尖豆腐清汤

之前做了一道剁椒春笋,留了不少春笋尖儿,扔了有点可惜,很鲜嫩呢。拾到拾到,把嫩的地方留下来,做碗汤喝也是不错的去处呢,怎么也比扔了强吧

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食材

  • 春笋尖碎
  • 豆腐干 适量
  • 开水 1大碗
  • 1/2小匙
  • 鸡精 1小匙

步骤

春笋尖豆腐清汤,春笋尖儿洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>切小条,葱切碎

1. 春笋尖儿洗净,豆腐干切小条,葱切碎

春笋尖豆腐清汤,锅内烧水,水开后把春笋过水焯一下捞出

2. 锅内烧水,水开后把春笋过水焯一下捞出

春笋尖豆腐清汤,锅内倒底油,放葱花炒香

3. 锅内倒底油,放葱花炒香

春笋尖豆腐清汤,倒开水,放豆腐干

4. 倒开水,放豆腐干

春笋尖豆腐清汤,待汤再次开锅,加盐调味

5. 待汤再次开锅,加盐调味

春笋尖豆腐清汤,放春笋,煮5分钟后,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>出锅即可

6. 放春笋,煮5分钟后,加鸡精出锅即可

小贴士

  1. 取春笋尖最嫩的部分,清洗时可略泡一下再过水焯;过水焯可以把春笋的涩味去掉。
菜谱创建于:2016年03月01日 14:35

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