春笋尖豆腐清汤
之前做了一道剁椒春笋，留了不少春笋尖儿，扔了有点可惜，很鲜嫩呢。拾到拾到，把嫩的地方留下来，做碗汤喝也是不错的去处呢，怎么也比扔了强吧
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食材
- 春笋尖碎
- 豆腐干 适量
- 开水 1大碗
- 盐 1/2小匙
- 鸡精 1小匙
步骤
1. 春笋尖儿洗净，豆腐干切小条，葱切碎
2. 锅内烧水，水开后把春笋过水焯一下捞出
3. 锅内倒底油，放葱花炒香
4. 倒开水，放豆腐干
5. 待汤再次开锅，加盐调味
6. 放春笋，煮5分钟后，加鸡精出锅即可
小贴士
- 取春笋尖最嫩的部分，清洗时可略泡一下再过水焯；过水焯可以把春笋的涩味去掉。
菜谱创建于:2016年03月01日 14:35
