丝瓜文蛤饼
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食材
- 文蛤
- 丝瓜
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱姜
- 盐
步骤
1. 文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
2. 丝瓜刨去外皮。
3. 丝瓜切粒。
4. 把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。
5. 再漂洗干净。
6. 丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。
8. 不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
小贴士
- 文蛤有“天下第一鲜”的美誉。外壳呈扇状，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤汤等。今天取其肉，辅之以面粉、丝瓜粒、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，味道也很鲜美。
菜谱创建于:2012年07月11日 01:00
