香辣猪蹄火锅

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笨笨姚

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食材

猪蹄 2只
红薯
油豆皮
木耳
油麦菜
亲亲肠
调料：辣火锅底料
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 5粒
盐 2茶匙
干辣椒
葱段
姜片
调料包：八角 2个
花椒 1/2茶匙
草果 1个
豆蔻 1个
桂皮 1块
丁香 3粒
小茴香 1/2茶匙

步骤

香辣猪蹄火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>去毛洗净，一分为二再切成块

1. 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

香辣猪蹄火锅,锅中加入清水，放入猪蹄，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、葱段、姜片和少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一起大火煮开。

2. 锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

香辣猪蹄火锅,开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

3. 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

香辣猪蹄火锅,取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

4. 取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

香辣猪蹄火锅,锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

5. 锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

香辣猪蹄火锅,放入葱段、姜片和八角

6. 放入葱段、姜片和八角

香辣猪蹄火锅,中小火炒香锅底

7. 中小火炒香锅底

香辣猪蹄火锅,放入猪蹄翻炒数下后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

8. 放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

香辣猪蹄火锅,把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

9. 把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

香辣猪蹄火锅,锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

10. 锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包

香辣猪蹄火锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

11. 放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时

香辣猪蹄火锅,一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

12. 一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

菜谱创建于:2012年11月09日 16:41

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