香烤猪蹄
卤猪蹄大家应该都吃过，满满的胶原蛋白，不过有没有尝试过把卤猪蹄再烤一下呢？烤过以后口感更香更有嚼劲，不信你也试试
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食材
- 猪蹄 2只
- 卤料包 1份
- 干辣椒 3个
- 葱 半根
- 大蒜瓣 6个
- 生姜 1块
- 料酒 10克
- 老抽 20克
- 糖 50克
- 盐 10克
- 洋葱 半个
- 孜然粉 3克
- 辣椒粉 3克
步骤
1. 猪蹄2个，切成8块，在菜场买好让帮忙剁开
2. 将猪蹄焯水，水烧开后倒入，再次烧开后捞出
3. 焯好水的猪蹄用自来水冲洗干净
4. 准备卤料包，这个是直接在菜场卖调料的地方配好的，只要告诉他们要卤肉的人家都懂得，超市里也有卖
7. 卤好的猪蹄在汤汁里浸泡2小时左右再捞出，这样更入味。这时的猪蹄也很好吃，软软糯糯，不过还要忍耐一下，烤过更香
8. 洋葱切块
9. 烤盘内铺上锡纸，可以刷一层薄薄的植物油防止猪蹄粘住
10. 将猪蹄一次摆放进烤盘内，周围放上洋葱，洋葱可以增加风味，也可以不放，另外如果希望猪蹄烤出来表面更亮，可以在猪蹄表面刷一层植物油，不刷也没有问题只是烤完后表面没有光亮。将猪蹄放入预热好的烤箱，160度中层烤20分钟，无需翻面
12. 一大波烤猪蹄袭来
13. 看着好诱人，烤完后猪蹄颜色变深了
14. 忍不住了，赶紧来一块
小贴士
- 卤过猪蹄的汤汁不要倒掉，可以做成老卤，冷却后装入密封盒，放入冰箱冷冻。以后可以卤鸡爪等等各种菜，老卤会越来越香，能反复使用，保存得当几十年都不会坏
菜谱创建于:2017年08月17日 12:38
