冰皮月饼
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食材
- 冰皮月饼冰粉 200克
- 牛奶 200克
- 黄油 20克
- 色拉油 少许（防沾、脱模）
- 馅料 250克
- 抹茶粉（无需上色可以不用） 少许（上色用）
- 可可粉（无需上色可以不用） 少许（上色用）
- 月饼模具（50克）
步骤
2. 2、用50克的模具，馅20克，皮30克，分好揉团。如觉得粘手，可以在手上摸少许的油。
3. 3、如需上色，直接将抹茶粉或可可粉加入分好的小面团里进行揉搓，多次加入揉出满意的颜色备用。
4. 4、分好的面团用掌心压平，放入馅料，用虎口将底部和四周的皮往上推收口。
5. 5、模具里和花片用刷子涂上少许的油，收口部分向下光面朝上放人模具中压2-3秒后脱模。
6. 6、自己动手包装好，送给家人最好的礼物。
小贴士
- 我用的冰皮月饼粉（宝笙）基本不粘手，所以手粉和油都没用。另一款粉就已失败告终，太粘，
- 做好的冰皮月饼封好放入冰箱冷藏口感更棒！
- 压花时不用使太大的劲，过分挤压会有很多毛边出来，月饼看起来就不那么精致了！
- 200克的月饼粉和250克的馅料基本可做13个左右的月饼。本人也是初次尝试，所以没敢尝试皮馅1:1（皮25克，馅25克）怕露馅哈哈！勇于挑战的亲可以试试。
菜谱创建于:2015年09月07日 17:02
