韭菜牛肉虾仁酥饼

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食材

牛肉末
虾仁
韭菜
面粉
蒜末
姜汁
小葱
鸡蛋
黄酒
黄油
芝麻
白胡椒
辣椒面
橄榄油
细盐

步骤

韭菜牛肉虾仁酥饼,前期准备：蒜末炸酥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>炸香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>自然软化，不喜欢吃姜就把姜剁碎榨汁，锅子洗净擦干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>炒香

1. 前期准备：蒜末炸酥，辣椒面炸香，黄油自然软化，不喜欢吃姜就把姜剁碎榨汁，锅子洗净擦干芝麻炒香

韭菜牛肉虾仁酥饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>拌入常温黄油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>和少许盐，一点一点加，直到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>起粒加少量开水揉成面团软硬适中不粘手

2. 面粉拌入常温黄油和橄榄油和少许盐，一点一点加，直到面粉起粒加少量开水揉成面团软硬适中不粘手

韭菜牛肉虾仁酥饼,面团用保鲜膜包着静置二十分钟左右

3. 面团用保鲜膜包着静置二十分钟左右

韭菜牛肉虾仁酥饼,准备馅料：把剁碎的牛肉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>，香蒜，辣椒面，葱花拌匀，加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>，细盐

4. 准备馅料：把剁碎的牛肉，虾仁，韭菜，香蒜，辣椒面，葱花拌匀，加入适量的黄酒，生姜汁，白胡椒，细盐

韭菜牛肉虾仁酥饼,面团擀皮，砧板上多撒面粉避免粘住，尽量薄一点

5. 面团擀皮，砧板上多撒面粉避免粘住，尽量薄一点

韭菜牛肉虾仁酥饼,在擀好的面皮上耍一层蛋液

6. 在擀好的面皮上耍一层蛋液

韭菜牛肉虾仁酥饼,刷完蛋均匀的液铺上牛肉馅料

7. 刷完蛋均匀的液铺上牛肉馅料

韭菜牛肉虾仁酥饼,铺完馅料卷起来

8. 铺完馅料卷起来

韭菜牛肉虾仁酥饼,切成小短，压成饼装

9. 切成小短，压成饼装

韭菜牛肉虾仁酥饼,在饼上刷上蛋液撒上炒香的芝麻

10. 在饼上刷上蛋液撒上炒香的芝麻

韭菜牛肉虾仁酥饼,下油锅小火煎，七八分熟的时候锅里加一点清水闷一会儿，水闷干饼翻面将芝麻那面煎黄即可出锅

11. 下油锅小火煎，七八分熟的时候锅里加一点清水闷一会儿，水闷干饼翻面将芝麻那面煎黄即可出锅

菜谱创建于:2015年10月26日 17:41

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