白菜牛肉香锅
一说起冬季进补，大家第一个想到的就是牛肉吧。 确实，牛肉可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗；牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。因此，牛肉可以说是男女老幼都适合的一种大众进补食材。 牛肉根据其部位的不同，有着不同的食用方式，很荣幸收到科尔沁寄来的牛肉大礼包，科尔沁的牛肉礼包，根据不同的部位全部独立包装，操作起来可方便啦。这包牛肉片，本来我是想炒着吃的，但是一打开包装就发现这牛肉片非常嫩，薄薄的让人不忍心炒，于是就有了今天的这个超级美味的水煮牛肉片。 水煮牛肉片对牛肉的要求很高，要选用牛身上最瘦最嫩的部位，刀法更是要求薄且均匀，平常自己可切不出这么薄的肉片呀，科尔沁的这个牛肉片用来做水煮牛肉真是最好不过了。
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食材
- 牛肉 一包
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 干红辣椒 几个
- 白菜 几片
- 粉条 适量
- 葱花 适量
- 蚝油 一勺
- 姜 一个
步骤
1. 食材准备好
3. 白菜、粉丝洗干净，粉丝用热水泡软
4. 姜切丝，葱切花，干辣椒切成小段
5. 油锅烧热，下入姜丝炒出香味后转小火，加入干红辣椒一起翻炒一下下，下入红辣椒后动作一定要快，红辣椒很容易糊锅。
7. 加入泡软的粉丝，翻炒几下至均匀裹上豆瓣酱
8. 白菜帮倒入锅里，稍微翻炒
9. 倒入没过食材的水
10. 盖上盖子，开锅后再煮两分钟，至粉条变软
11. 将白菜叶子加入锅里
12. 微微烫软后加盐调味，翻拌均匀，将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用
13. 腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里，用筷子帮助划散，让肉片快速成熟
14. 连汤带汁倒在白菜上，撒上葱花、辣椒粉、干辣椒，油锅烧热，淋在上面即可
小贴士
- 1、做菜，其实并不需要那么正宗，按照家人的口味来，家人喜欢就是最好的，这个水煮牛肉下面的菜，我加了少许小朋友最爱的红薯粉丝，红薯粉丝的吸水能力很强，因此汤汁要比平时稍微多一点。
- 2、白菜叶子加进去后稍微翻拌即可，不要太软，否则汤汁加入后太软了不好吃。
