咸香腊肠
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食材
- 肥瘦（约2:8的猪肉） 300G
- 生抽 20G
- 金黄糖浆（或白砂糖） 20G
- 高粱酒（30度） 15G
- 盐 4G
步骤
1. 瘦肉切片，肥肉切丁
2. 加生抽20G，金黄糖浆（或白砂糖）20G，高粱酒（30度）15G和盐4G抓匀腌制2个小时
3. 盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上，把拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中
4. 边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆
5. 全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔排出气泡，挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可
6. 吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存（如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟）
菜谱创建于:2015年12月10日 13:40
