咸香芝麻饼
北方人真的特别喜欢吃面食， 而我从小也是吃麻麻做的面食长大的， 早餐和晚餐是一定要有面食的， 不然总觉得吃不饱。 和葱油饼一样， 这款芝麻饼也是麻麻做的高频率的一款， 我根据自己吃过的味道， 做出来给宝贝吃，也算是儿童节礼物之一， 复刻我的童年给他……
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食材
- 中筋粉 215g
- 温水 60g
- 鸡蛋 1个
- 低钠盐 3g
- 熟白芝麻 10g
- 玉米油 适量
步骤
1. 准备材料： 鸡蛋连壳50g左右。 温水的温度温度大概是20度左右。
2. 将中筋粉放入干净的搅拌盆内，打入鸡蛋。
3. 戴上一次性手套将鸡蛋和面粉混合成颗粒状后，倒入温水，继续戴上手套揉匀。
4. 揉成没有干粉即可，颜色黄白相间比较好看。 盖上保鲜膜醒发一刻钟。
5. 分割成45g的小面团，擀成正方形或者圆形。
6. 在中间撒上一层薄薄的盐。
7. 再撒上一层熟的白芝麻。
8. 将饼皮由上往下卷起来，尽可能卷得紧凑一些。
9. 卷好之后，两端收口捏在一起。
10. 轻轻按压，稍微擀两下即可。
11. 中小火，锅热了后倒少许油。
12. 油热后，放入饼皮。
13. 勤翻面，防止颜色过深或者焦掉。 两边基本上色完成，里面也差不多熟了。
14. 摆盘，非常香的一款家常饼。
15. 咬的时候，里面是有点千层饼的感觉的。 每一口都能吃到香甜的芝麻，还有淡淡的咸味。 非常适合胃口不好又缺水的炎热的夏天。
小贴士
- 油的话，少放多次，一次够两个饼用的。
菜谱创建于:2017年05月31日 20:30
