雁北玻璃蒸饺
玻璃蒸饺,也叫水晶蒸饺。晶莹饱满,皮筋馅嫩,QQ弹牙,清香爽口,是一种可观可餐的地方特色美食!
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食材
- 土豆泥 350克
- 马铃薯淀粉(土豆淀粉) 120克
- 红黄胡萝卜
- 韭菜
- 盐
- 五香粉
- 葱蒜碎
- 葵花籽油
步骤
1. 蒸饺馅的做法:红萝卜和黄萝卜各一个,洗净去皮,擦丝剁碎,挤出水分。
2. 韭菜洗干净,控干水分,切碎。
3. 锅中倒入适量油,油热后爆香葱花碎和蒜片。
4. 放入萝卜碎翻炒几下,放入盐,到一点酱油,混匀就关火,别炒熟了。
5. 等锅中的萝卜放至温凉,放入切碎的韭菜。
6. 加入一勺五香粉,翻拌均匀即可。
7. 玻璃蒸饺的做法:土豆洗干净,去皮,切块,上蒸锅蒸熟。
9. 超市买的马铃薯淀粉。
10. 取350克土豆泥与120克马铃薯淀粉(土豆淀粉),充分揉匀。
11. 面板上抹些油,将土豆面团滚成圆柱形。
12. 切成小剂子。
13. 压扁。
14. 在用手掌把压扁的小剂子压成中间略厚边缘稍薄的饺子皮。
15. 放入调好的萝卜馅料,用刮片从面片底部托起。
16. 折成半圆形,捏紧边缘。
17. 蒸锅水开后,放入饺子坯,饺子坯之间要有一些间隔,蒸5-6分钟。蒸熟后要趁热吃。