懒猫吐司
30 菜谱
260 粉丝
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食材
- 高筋面粉（材料） 280克
- 糖（材料） 25克
- 蛋液（材料） 25克
- 盐（材料） 3克
- 酵母（材料） 4克
- 水（材料） 165克
- 黄油（材料） 25克
- 可可粉（辅料） 4克
- 黑巧克力（辅料） 1粒
步骤
1. 把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
2. 20分钟后加入黄油，再次和面程序启动；
3. 和面结束后，拿出面团等分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀，双色面团放入面包桶，用油纸隔开进行基础发酵；
4. 面团发至2倍大；
5. 取出面团排气，原味面团均分成9份，可可面团均分成10份，滚圆松弛15分钟；
6. 把6个原味面团如图放置把6个可可面团如图放置第二层；
7. 把剩余4个可可面团放置第三层；
8. 剩下3个原味面团，其中两个面团做猫的身体，另一个面团，取出部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头；
9. 猫的身体，面团搓长些，两端依次如图向内折
10. 按上猫头，猫耳朵，猫尾巴；
11. 轻轻放入吐司模中，进行最后发酵；
12. 发酵结束后，刷上蛋液；
13. 烤箱预热170度，放入吐司模，下层，烤40分钟，中途看懒猫表面上色后盖上锡纸，烤好后，出炉放凉；
14. 裱糊袋内加入一粒黑巧克力，隔温水融化；
15. 等吐司放凉后，裱花袋剪小口画出猫的五官和身上花纹。
小贴士
- 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。吐司盒放入烤箱后，需观察上色状态，懒猫上色后需盖锡纸，避免上色过深或烤焦。
菜谱创建于:2015年12月22日 13:43
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