toast吐司
美味下午茶toast，松软绵绵，配上一杯饮品美味极致，美好的一天从美食开始。 这款吐司是甜面 面包店配方。
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食材
- 高筋面粉 200
- 低筋面粉 100
- 糖 60
- 耐高糖酵母 3
- 鸡蛋 1
- 牛奶 85
- 黄油 40
- 盐 3
步骤
1. 各种材料除油称好 开始搅拌
2. 搅拌至扩展阶段之上 能出薄膜
3. 揉完后开始发酵到2倍大 ，大概一小时左右 发完检测用手指测试阻力不发 不回缩就好了
4. 发酵完排气，分割成200克一个的面团
5. 擀成长条 用力均匀 把气泡擀掉
6. 反过来 加上馅料 喜欢什么都可以 红豆豆沙蔓越莓之类
7. 从上卷到下
8. 放入450g的吐司模具中开始二发
9. 发到9分满 烤箱170度烤38分钟左右
10. 当早餐或下午茶都很不错
11. 成品
小贴士
- 牛奶慢慢加 各种的面粉水吸收量不同 。 这是面包店的配方哦 面包店里的面包一般都是甜面，都用耐高糖的酵母
菜谱创建于:2016年06月11日 16:40
