绵绵吐司

绵绵吐司

这次做的吐司是一个做烘焙的朋友推荐的,说这款面包可好吃了,又软又拉丝,放三天也不会硬,我被说的心动,就跟朋友要了配方,回家就折腾起来,想不到一出炉,小女儿连吃了好几块还不过瘾,说太好吃了。吐司不用买,自己做的健康又好吃,简单几个步骤,家人都爱吃。今天我就把这个配方分享出来,你也赶紧为家人做起来吧!

茹絮

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食材

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋液 30克
  • 纯牛奶 40克
  • 75克
  • 40克
  • 炼乳 15克
  • 奶粉 15克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 黄油 30克

步骤

绵绵吐司,准备好材料

1. 准备好材料

绵绵吐司,将除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外所有的材料全放入厨师机的和面桶中,启动揉面程序

2. 将除了黄油外所有的材料全放入厨师机的和面桶中,启动揉面程序

绵绵吐司,大约揉10分钟后加入黄油,继续启动揉面程序

3. 大约揉10分钟后加入黄油,继续启动揉面程序

绵绵吐司,揉至完全扩展阶段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可

4. 揉至完全扩展阶段,就是可以扯出薄薄的手套膜即可

绵绵吐司,取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右

5. 取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右

绵绵吐司,手指沾<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

6. 手指沾或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

绵绵吐司,取出面团排气后,平均分成3份,滚团盖保鲜膜松弛20分钟

7. 取出面团排气后,平均分成3份,滚团盖保鲜膜松弛20分钟

绵绵吐司,依次把所有的面团用擀面杖擀成牛舌状再卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟

8. 依次把所有的面团用擀面杖擀成牛舌状再卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟

绵绵吐司,再依次用擀面杖擀成牛舌状再卷起来,放入吐司模具里盖上保鲜膜进行二发

9. 再依次用擀面杖擀成牛舌状再卷起来,放入吐司模具里盖上保鲜膜进行二发

绵绵吐司,发至8-9分满时,放入预热好的烤箱,上火145度,下火170度,下层40分钟,上色满意后加盖锡纸直到烤完,烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可

10. 发至8-9分满时,放入预热好的烤箱,上火145度,下火170度,下层40分钟,上色满意后加盖锡纸直到烤完,烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可

绵绵吐司,成品图

11. 成品图

绵绵吐司,图二

12. 图二

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,液体不要一次性加入,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年12月09日 18:00

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