绵绵吐司
这次做的吐司是一个做烘焙的朋友推荐的，说这款面包可好吃了，又软又拉丝，放三天也不会硬，我被说的心动，就跟朋友要了配方，回家就折腾起来，想不到一出炉，小女儿连吃了好几块还不过瘾，说太好吃了。吐司不用买，自己做的健康又好吃，简单几个步骤，家人都爱吃。今天我就把这个配方分享出来，你也赶紧为家人做起来吧！
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋液 30克
- 纯牛奶 40克
- 水 75克
- 糖 40克
- 炼乳 15克
- 奶粉 15克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
步骤
1. 准备好材料
2. 将除了黄油外所有的材料全放入厨师机的和面桶中，启动揉面程序
3. 大约揉10分钟后加入黄油，继续启动揉面程序
4. 揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团排气后，平均分成3份，滚团盖保鲜膜松弛20分钟
8. 依次把所有的面团用擀面杖擀成牛舌状再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
9. 再依次用擀面杖擀成牛舌状再卷起来，放入吐司模具里盖上保鲜膜进行二发
10. 发至8-9分满时，放入预热好的烤箱，上火145度，下火170度，下层40分钟，上色满意后加盖锡纸直到烤完，烤好取出趁热脱模放在烤网上晾凉即可
11. 成品图
12. 图二
小贴士
- 面粉吸水性不同，液体不要一次性加入，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年12月09日 18:00
